La fresca ensalada rusa peruana es un plato tradicional que se elabora con ingredientes simples pero ricos. Los componentes principales son boniato cocida, pollo, pepino, huevo duro y salsa. Una vez que los ingredientes están cortados, se unen con la mayonesa y se dejan reposar en el refrigerador antes de ofrecer. Se puede adornar con lechuga pic